Le saumon fumé : en mangerez-vous encore ?

Les français sont les premiers consommateurs européens de saumon. Les ¾ de ces saumons proviennent des milliers de fermes aquacoles installées dans les fjords norvégiens. Le marché, c'est maintenant 600 000 tonnes par an de ce poisson qui en sont exportées. Mais il y a un sérieux problème...

Il y a un problème de taille : les saumons des fermes aquacoles sont élevés dans de telles conditions concentrationnaires (l'équivalent de 27 truites dans une baignoire), qu'il s'est installé un parasite, le pou de mer. Il provoque de gros trous dans leur peau ainsi que des abcès les rendant malades et invendables.

Des antibiotiques et un pesticide

Pendant 20 ans ce problème a été traité par les antibiotiques mais comme d'habitude, une résistance s'est installée. Alors les services sanitaires ont appliqué une solution radicale : le Diflurobenzuron, un pesticide pourtant interdit en Europe dans les milieux aquatiques pour son extrême dangerosité.

La visite de fermes avec des cages de 400 000 saumons a révélé que la moitié des saumons meurent par l'effet combiné du manque d'espace, du manque d'oxygène, et des poux. Alors, toutes les 6 semaines en moyenne, on verse des sceaux de Diflurobenzuron dans le parc ; il s'ensuit à chaque fois la mort de 2 à 300 saumons par jour pendant une semaine. Puis le produit se répand aux alentours tuant immédiatement toutes les espèces de poissons qui s'approchent du site. Les saumons sont les seuls à résister (partiellement) à ce toxique légalisé en Norvège. Bien sûr, aucune étude n'a été effectuée sur l'incidence du "Diflumachin" sur la santé humaine...

Classé hautement cancérogène

Le lobby de l'aquaculture est devenu tellement puissant qu'il encadre tous les organismes de contrôle. La Norvège ne faisant pas partie de l'Europe, sa règlementation n'est pas assujettie à la législation européenne. Mais en raison d'un accord de libre échange (obligé par l'OMC ?), aucun contrôle n'est effectué à nos frontières...

C'est comme cela que le Diflurobenzuron, classé hautement cancérogène arrive tranquillement dans votre assiette. Renseignements pris, aucun des éleveurs interrogés ne consomment de leur saloperie de production...

Source : Newsletter N° 45 de Michel Dogna